Diese Suppe wird gerne am Gründonnerstag zubereitet. Wer dies zu sich nimmt, soll nach alten Volksglauben, Gesundheit für das ganze Jahr erlangen. Wichtig ist es dabei 9 verschieden Kräuter zu verwenden. Ich habe heuer diese verwendet.
Ich suche diese immer am Vormittag des Gründonnerstag, die Kräuter sind nicht jedes Jahr die gleichen. Es kommt darauf an wann das Osterfest ist und wie der Winter bei uns in den Bergen war. Heuer fällt Ostern spät und der Winter war mild und ich konnte aus vielen Kräutern wählen.
Nun zur Zubereitung: 4 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, KRÄUTER Salz, Pfeffer, 4 Esslöffel Schlag (Sahne), 9 verschiedene Kräuter.
Wasche und schäle die Kartoffeln, schneide diese in Würfel und lasse diese in Salzwasser weich kochen.
In einem anderen Topf lasse die Zwiebel und Knoblauch glasig werden.
Wenn die Kartoffeln weich gekocht sind mische diese mit dem Zwiebel Knoblauch Gemisch.
Nun kommt dazu 1 Liter Wasser. Gebe die geschnittenen Kräuter dazu. Lasse das ganze auf kleiner Flamme köcheln. Für ca 5 Minuten.
Nun kommt der Pürierstab zum Einsatz. Nun wird das alles gut püriert. Gebe die 4 Löffel Schlag dazu. Zuletzt wird das ganze noch mit Kräutersalz und ein wenig Pfeffer abgeschmeckt.
Ich koche noch 3 Gründonnerstag Eier (Antlasseier) hart schneide diese würfelig und gebe diese als Suppen Einlage dazu. Gänseblümchen, Gundelreben Blüten., und Schlüsselblumen Blüten als dekoration.
