Volksnamen: Blaubeere, Blickbeere, Krackbeere, Waldbeere, Moosbeere, Mollbeere.

Pflanzenart: Heidekrautgewächse

Drogennamen: Vaccinium myrtillus L.

Inhaltsstoffe: Beeren: Pektine, Vitamine, Mineralstoffe, Gerbstoffe, Zucker, (Blätter, Arbutin, Glykoside, Myrtillin, Glucikinin, die Blätter sind leicht giftig, ich verwende sie nicht)

Eigenschaften: stopfend, anregend. Rachenentzündungen, Verdauungsstörungen.

Signaturlehre: Durch das ausdrücken der Blaubeere tritt ein rötlicher Saft hervor. Blut ähnlich.

Räuchern: Die Blätter der Heidelbeere verströmt einen einzigartigen Geruch, wirkt befreiend und reinigend.

Magisch: Nach den verschiedenen Sagen wachsen diese Schwarzbeeren bei den Höhleneingängen von Zwergen und Trollen. Das sammeln dieser Wertvollen Beere wurde immer von Richtung Westen nach Osten vorgenommen um die Götter nicht zu erzürnen.

Erzengel: Samuel

Stein: Blutstein

Zubereitung: Mann kann die Beeren frisch zu sich nehmen, oder trocknen lassen, ebenfalls kann man sie einfrieren. Saft, Liköre, Wein, Marmelade. Süßspeisen aller Art.

Die getrockneten Schwarzbeeren werden gerne bei Durchfallserkrankungen verwendet, weil diese eine stopfende Wirkung besitzen.

Pongauer Schwarzbeernocken (Bauernrezept Alt ohne Eier)

Zutaten: 1 Liter Schwarzbeeren

ca 300 g Mehl

ca 1/2 l Milch, etwas Salz

Butterschmalz oder Öl zu ausbacken.

Zubereitung: Mische die Schwarzbeeren mit Mehl und Salz,, unter ständigem Rühren die kochende Milch dazugeben bis eine zähe Masse entsteht. (Abbrennteig)

In einer Pfanne oder Rein Butterschmalz oder Öl erhitzen, mit einem Eßlöffel kleine Häufchen in das Fett setzen, nach einigen Minuten wenden. Mit Staubzucker servieren, dazu reicht man kalte Milch.

Festagsrezept Schwarzbeernocken

Zutaten: 3 Eier, ca 1/4 l Milch,

Mehl soviel das es ein dicker Omlettenteig entsteht.

1 Prise Salz. 1 l Schwarzbeeren.

Butterschmalz oder Öl zum Herausbacken.

Zubereitung: Mische mit einem Schneebesen die Eier mit der Milch gut durch dann gebe eine Prise Salz dazu, nun Mehl soviel das ein dicker Omlettenteig entsteht. Zum Schluß werden vorsichtig die Schwarzbeeren untergehoben.

Steche mit einem Eßlöfel Nockerl aus und lasse sie ins Fett gleiten, diese Nocken werden schwimmend herausgebacken. Nach einigen Minuten 1 mal wenden, dann herausgeben, abtropfen lassen und mit Staubzucker servieren. Dazu gibt es Vanilleeis oder kalte Milch.,

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Volksnamen: Königskräutle, Königsbalsam, Bienenkräutle, Pfefferkraut, Basilienkraut, Krampfkraut, Hirnkraut, Suppenbasil, Josefskräutle,

Pflanzenart: Lippenblütler

Drogennamen: ocimum basilicum

Inhaltsstoffe: Kampfer, ätherische Öle, Gerbstoffe, Glykosid, Lineol,Mineralstoffe, Spurenelemente, Enzyme.

Eigenschaften: Verdauungsfördernd, gegen Husten und leichter Erkältung, appetitanregend, milchfördernd, nervenberuhigend, schweißtreibend, potenzfördernd, schlaffördernd, beiRachenentzündungen, Verstopfung, Schmerzlindernd, Übelkeit, Erbrechen, Kopfschmerzen.

Signaturlehre: die Pflanze mit den weißen blüten zeigen uns die reinigende Nervenberuhigende Wirkung an, das Wachstum der Blätter Kreuzförmig, Schutz vor schlechter Magie, Mondzuordnung da es die Fruchtbarkeit fördern soll.

Räuchern: wirkt sehr positev gegen nervosität, und Arbeitsstreß, es hilft uns unsere Seelenkräfte zu aktivieren. Gegen negative Gedanken der Mitmenschen und gegen negative Energie.

Magisch: galt schon in Indien vor 4000 Jahren als Götterpflanze, es wird ihr sehr große Heilkraft nachgesagt. Innerlich wie äußerlich. Sowie Abschiermen gegen böse Magie.

Erzengel: Raphael

Stein: Mondstein

Zubereitungsarten: Als Tee, als Gewürzkraut in der Küche, als Salbe, Umschläge. Honigwein Hildegard von Bingen.

Teezubereitung: 1 Telöfferl Kraut frisch oder getrocknet mit kochenden 250 ml Wasser überbrühen, 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen. 1-2 Tassen täglich, bei Verstopfung, Blähungen, Magenstärkend, oder dirket als Kur bei Arthritis 1 – 2 Tassen für 21 Tage. Als Unterstützung bei einer Diät, fördert den Abbau von fettdepot im Körper.

Umschläge: Teezubereitung wie oben beschrieben aber 210 min ziehen lassen. Abkühlen lassen und an der Betroffenen Stelle mittels Leinenfleckerl auflegen. Anwendungsgebiet: Insektenstich, Quetschungen, schlecht heilende Wunden, Ringelflechte, Akne. Schwitztee bei Erkältung.

Hildegardwein: 2 Handvoll Frisches Basilikumkraut in 1 Liter Weißwein kochen, mit Honig süßen nach Geschmack, abschäumen und noch heiß in die Flasche füllen. 1 – 2 mal täglich ein kleines Schnapsgläschen voll genießen vor dem Essen, gegen Blähungen und Verdauungsprobleme, und reinigt die Brust und Lunge von alten Schleim.

Hildegardwein, 1 Likörglas am Abend genossen ist Schlaffördernd.

Basilikum Pechsalbe: 100 g Olivenöl, 30 g. Pech von der Fichte oder Tanne, erhitze das Öl und lass das Pech darin schmelzen, seihe es durch ein Leinenfleckerl ab, damit die Rindenresten nicht m Öl bleiben. In der Zwischenzeit muss ein Ölauszug aus frischem Basilkium zubereitet werden. 50 ml Olivenöl mit einer Handvoll kleingeschnittenen Basilikumblätter mischen und für 20 min bei 65 Grad ausziehen lassen,immer wieder umrühren. Danach werden die Blätter abgeseiht und das Basilikumöl wird zum Pechöl dazu gegeben. Erwärmen 20 g Bienenwachs und 10 g Sheabutter dazurühren. In gut gereinigten Salbentegel abfüllen. Beschriften und im Schrank aufbewahren. Akne Salbe oder bei Entzündungen der Haut.

Basilikumöl aus der Apotheke: Hat eine gute Wirkung als Einreibungsöl 200 ml Mandelöl (Trägeröl und 20 gtt Aromaöl) Gichtknoten massieren, Muskelschmerzen, Rheuma, Nebenhölenentzündung, Brustbereich bei Bronchitis.

Nebenwirkungen: Achtung bei Schwangeren und Kindern das Basilikumöl Öl nicht verwenden. (Hautauftragen) Basilikumöl kann Hautreizend sein, Verwendung sparsam bei Lebererkrankungen.

Für die Küche:

Basilikumpesto: 2 Bund Basilikum ca 40 g, 3 Knoblauchzehen, 1 Prise Meersalz, 1 Prise Peffer,

50 g Parmesan, 30 g Pienienkern, 125 – 130 ml Olivenöl Nativ. Wenn man das Rezept mit Sonnenblumenöl macht, Sonnenblumenkerne verwenden. Ich mische alles mit meinem Pürierstab zu einer cremigen Masse.

Basilikumnudeln, du brauchst nur noch die Nudeln bißfest kochen dazu mische das Basilikumpesto, garniere mit einige Morzarellastreifen und kleinen Coktailtomaten und frischen Basilikumblätter. Salz, und Pfeffer nach Bedarf. Schmeckt lecker.

Das ist gar nicht so schwer, dieses Rezept ist wirklich ganz einfach. Es ist ein altes Rezept vom Habersathof, das ist der Bauernhof wo ich seit meiner Hochzeit lebe. Wir haben Hühner und Schafe, Hunde und Katzen. Die Kuhmilch hole ich mir von unserem Nachbarn, der Biobauer ist.

Ich habe ja schon die Joghurt Herstellung erklärt. Aus diesem Joghurt kann man im Hand um drehen, einen ausgezeichneten Frischkäse herstellen.

Zutaten:

500 ml Joghurt,

1/2 Teelöffel Salz, wenn du ein selbstgemachtes Kräutersalz hast ist das eine gute Option, da benötigst du 1 Teelöffel davon.

1 gute Handvoll Kräuter, es ist wirklich alles erlaubt. Ich habe Ysop, Schnittlauch, Basilikum, Pippernelle, Thymian, getrocknete Chilischote, 2 bis 3 Knoblauchzehen, Lorbeerblatt.

500 ml ÖL neutrales ist Sonnenblumenöl oder Rapsöl, Geschmacksöl wie Olivenöl geht natürlich auch.

ZUBEREITUNG:

1. Gebe das Joghurt in ein Sieb wo ein Baumwolltuch (Mulltuch) darin liegt,nun mache in das Tuch einen Knoten oder schlage es gut zusammen, nun wird durch drehen und drücken ein Teil der Molke schon gut ausgedrückt.

2. Dann kommt ein Teller oder ein kleiner Topf in der größe des Siebes darauf, entweder stelle eine Konservendose darauf oder fülle den Topf mit Wasser an.

3. Nun ab in den Kühlschrank für 12 bis 16 Stunden es muss die Molke abrinnen.

4. Dann erneut durchkneten und für weiter 12 bis 16 Stunden in den Külschrank, achte darauf das die Molke immer ausgeleert ist.

5. Jetzt ist der Frischkäse fertig nun brauchst du nur noch Bällchen Formen und diese im Öl einlegen.

6. Am besten Schichtweise, Kräuter dann Bällchen – Kräuter dann Bällchen.

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7. Ab in den Kühlschrank morgen ist der Frischkäse fertig. 1 Woche haltbar immer im Kühlschrank.

Tipp: Schichte die Bällchen in ein hohes Marmeladeglas, damit alles gut mit Öl bedeckt ist und keine Luft dazwischen ist.

Es soll ein Tuch sein, das keine Fasern verliert, nicht mit Parfürmwaschpulver gewaschen worden ist. Ich koche meine Tücher am Ofen für 10 min aus, so wie es früher gemacht wurde. Natürlich muss das Tuch vorher gut ausgewaschen sein.

Achtung: Bei der Joghurt oder Frischkäse Zubereitung absolute Sauberkeit. Sehr gutes Hände waschen, saubere Arbeitsgeräte. (Einmalhandschuhe)

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Warum machst Du Dein Joghurt selbst? Diese Frage bekomme ich immer wieder gestellt. Es sind einige Punkte, warum ich es selbst mache.

1. Plastikminimierung
2. Ohne Zusatzstoffe
3. Ich weis was ich produziere und esse.
4. Bekömlichkeit

Für ein bäuerliches Joghurt, benötigst du frische Bauernmilch von einem Bio – Bauer.

Der Geschmack der echten Bauernmilch hängt natürlich von der Ernährung der Tiere ab. Kommen die Kühe ins Freie haben sie Gras und Kräuter. Oder werden sie mit Silo oder Heu gefüttert. Das alles schmeckt man aus einer naturbelasenen Milch heraus.

Mein Bekannter Bauer hat die Kühe jetzt auf der grünen Weide stehen. Dadurch schmeckt es milder.

Beim selbstgemachten Joghurt aus Bauernmilch werden die Fettkügelchen nicht zerstört dadurch schmeckt es Vollmundiger und macht schneller satt. Bei den Milchfabriken wird die Milch homogenisiert, die Struktur der Fettkügelchen wird zerstört. Gerade diese Fettkügelchen haben ein Eiweißnetz um sich und darauf sind die Enzyme, diese werden dadurch zerrissen. Der einzige Vorteil ist meine Meinung, das das Milchfett nicht mehr aufrahmen kann. Bei der echten Bauernmilch entsteht an der Oberfläche der Rahm. Ich lasse die Milch über die Nacht im Kühlschrank, rahme ab und benütze die übrige Milch zum Joghurt machen. Durch das abrahmen wird das Joghurt vom Fettgehalt geringer. Wer ein fetteres Joghurt mag braucht natürlich nicht den Rahm abrahmen. (Abrahmen = die oberste Schicht, der abgestanden Milch, die über Nacht im Kühlschrank war wird abgeschöpft)

So wird es gemacht,

Du benötigst 1 Liter Bauernmilch , 1 Ansatzjoghurt 100 – 150 ml aus frischem Bionaturjoghurt für die Milchsäurebakterien.

Gläser, Thermometer, Rührlöffel, Herd, Backofen und zum aufbewahren einen Kühlschrank.

Zubereitung: Stelle die Milch auf in einem Topf auf den Herd und erhitze die Milch unter ständigen rühren auf genau 85 Grad, deswegen benötigst du einen Thermometer. Dann stelle das Topf in ein Wasserbad mit kalten Wasser, unter ständigen rühren wird die Milch genau auf 45 Grad abgekühlt. Nun kommt das Starter Joghurt dazu ca 150 ml. Fest umrühren damit sich die Milchsäurebakterien gut verteilen. Sofort den Joghurtansatz in gut gereinigten Gläser abfüllen, am Besten sind Marmeladegläser die Du gleich verschließt. Vergiß nicht den Ofen auf 40 Grad einzustellen, ich nehme Heißluft da zirkuliert die Luft. Nun kommen die verschlossenen Gläser für 10 Stunden in den Ofen, danach werden die Gläser wo jetzt das fertige Joghurt enthalten ist, in den Kühlschrank gestellt.

Bei einer gekauften Milch aus der Molkerei fällt das pasteurisieren weg. (erhitzen der Milch auf 85 Grad) Hier muss die Milch nur auf 45 Grad erwärmt werden, das Ansatzjoghurt dazurühren und in Gläser füllen und ab in den Ofen für 10 Stunden.

Haltbarkeit ist ca 1 Woche. Ob du jetzt Früchte oder ein gute Marmelade dazu gibst ist ganz dir überlassen.

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Viele meiner Bekannten fragen mich immer wieder: “ Wie machst Du den Deine guten Liköre.“

Gerne serviere ich nach dem Essen einer meiner Likörvariationen.

Von Kirschlikör, Apfellikör, Hollerlikör, Tannenwipfellikör, Medisüßlikör, Schwarzbeerlikör, es läßt sich fast alles zu Likör verarbeiten, wichtig ist das Grundrezept.

Auch dass, ist von meiner verstorbenen Schwiegermutter. Früher wurde gerade zu Festtagen auch bei der Bauernschaft feine Liköre serviert ab den mitte 50 Jahren.

Gin oder Camparie Whisky oder Scott gab es ja nicht. Es wurde gerne ein Obstler serviert oder Vogelbeerschnaps oder der noch teurere Schwarzbeerschnaps.

Grundrezept 1:

1 l Schnaps 43 % (Obstler)

1/2 l Wasser

250 g Zucker

20 g Minze, oder Hollerblüten, oder Scharfgarben Blüten, oder Medisüßblüten ….

Zubereitung: Der Schnaps wird mit den angetrockneten Kräutern, 3 Wochen angesetzt in die Sonne gestellt. täglich schütteln.

Danach wird Wasser mit dem Zucker aufgekocht so das er Flüssig ist. Das Wasser wird wieder klar, dann ist es richtig. Das Gemisch auf Zimmer Temperatur abkühlen lassen und den abgeseihten Schnapsauszug mit dem Zuckerwassergemisch mischen. In Flaschen abfüllen und mindestens 2 bis 3 Monate ruhen lassen. Je länger der Likör zieht umso besser.

Grundrezept 2:

1 l Schnaps oder Korn (38 % – 43 %)

300 g bis 500 g Zucker je nach süße der Frucht.

ca ein halbes Kilo Beeren, Kirschen, Äpfel, Marillen usw. (Achtung nur die Hollerbeeren müssen vorher gekocht werden ( köcheln 15 bis 20 Minuten) wegen dem Stoff SAMBUNIGRIN, dieser erzeugt Durchfall und Erbrechen, Vergiftungserscheinungen.) Ebenfalls alle Kerne bei den Kernfrüchten entfernen enthalten auch Blausäure.

Gebe den Schnaps und die Früchte in ein großes Rexglas, dann Schnaps und den Zucker dazu und die Früchte. Nun wird der Ansatz für 4 Wochen in die Sonne gestellt jeden Tag schütteln. Wichtig das die Früchte vollständig von Schnaps bedeckt sind.

Danach wenn das ganze ausgereift ist und man eine Geschmacksprobe macht kann man noch ein halbes Liter Wasser mit aufgelösten Zucker dazugeben. Wichtig das Wasser muss mit dem Zucker abgekocht werden.

Einige ALTE Hausrezepte:

Schwarzbeerlikör, 500 g Beeren, 1 Liter Schnaps oder Korn, 1/2 Zimtstange, 3 Nelken, 1 Sternanis, 500 g Zucker. Sehr gut zu Vanilleeis mit Schlag, Likör leicht erwärmen und darübergeben. Im Winter wird er gerne im Likörgläschen warm serviert mit einer kleiner Schlag Zimthaube.

Pfefferminzlikör, 250 Wasser, abgekocht, 250 Zucker, 1l Schnaps oder Korn, 1 Bio Zitrone, aufgeschnitten.

Waldmeisterlikör, 30 Stiele vom Waldmeister, vorher muss dieser angetrocknet werden damit die Giftstoffe entweichen, ich lasse diesen 2 bis 3 Stunden aufgebreitet auf einen Geschirrtuch liegen, dann kommt die Stiele in ein Rexglas Groß, und 1 Liter Korn 38% und Saft von 1 Biozitrone, 250 g Zucker oder Kandiszucker weiß, dazugeben diesen an einem Sonnigen Ort für 3 bis 4 Wochen ziehen lassen, täglich schütteln.

Apfellikör, 500 g geschnittener Apfel, 1 Liter Schnaps, 1/2 Stange Zimt, Nelken 5 Stück, dieser Ansatz wird für 3 bis 4 Wochen in die Sonne gestellt, danach abseihen udn 300 Zucker mit 500 ml Wasser aufkochen, danach abkühlen lassen und nun mischen. Ausreifen lassen mindestens 3 Monate.

Diese Liköre lassen sich alle sehr gut mit Mineralwasser aufspritzen als LONG Trink serviert, sehr erfrischend im Sommer.

Ein kleiner Tipp noch, versucht einfach selbst Liköre zu kreieren, nehmt einige Gewürze dazu, wie Sternanis, Zimt oder Nelken.

Dieses Rezept ist ein altes Rezept von der Habersattbäuerin meiner verstorbenen Schwiegrmutter.

Zutaten: 3 Eiweiß 180 ml Mehl (Dinkelmehl oder Weizenmehl) ca 200 ml Milch, 1 Stamperl ÖL, 1 Prise Salz, 60 bis 80 g Zucker.

Sammle die Hollerblüten oder die Salbeiblätter, lasse diese auf einer Küchenrolle liegen damit die Käferchen entfliehen können.

Zubereitung: Mische die Milch das Öl und das Salz zusammen, gebe den Zucker und zum Schluß das Mehl dazu gut durchmischen. Schlage die 3 Eiweiße zu Schnee auf hebe diese vorsichtig unter die vorbereitete Grundmasse.

Gebe nun ein Öl in einen erhöhten Topf gute 5 – 6 cm Hoch. Erhitze das Öl, damit nun die Kiacherl herausgebacken werden können. Schön gold gelb sollte die Farbe sein. Wichtig lasse genug Stiel an der Hollerblüte oder dem salbeiblatt damit es einfacher ist es ins heiße Öl zu legen. Wichtigbei den Holler Kiacherl eine leichte drehbewegung damit sie schön im Öl auseinandergehen. Das Salbeiblatt einfach hineinlegen.

Serviere die Kiacherl mit Vanilleeis oder mit Kompott, mit ein wenig Staubzucker bestäuben.

Die Zeit des Kräuter sammeln hat begonnen, derzeit Ernte ich und produziere ich allerhand leckeres aus Kräutern. Ich probiere wieder neue Rezepte aus. Hier eine neues und sehr erfrischende Sirup Mischung.

ZUTATEN : 4 Liter Wasser, 4 kg Zucker, 60 g Zitronensäure, 3 bis 4 Bio Zitrone je nach Größe. 1 kleiner Bund Zitronenmelisse und ca. 30 bis 40 Dolden der Schafgarbe.

Zubereitung : Stelle das Wasser auf den Herd und lasse es aufkochen, gebe nun langsam den Zucker dazu, lasse den Zucker auflösen, vorsichtig nicht mehr kochen lassen. Ist der Zucker aufgelöst, lasse die Mischung zugedeckt abkühlen. Die gesammelte Schafgarbe auf eine Küchenrolle auflegen, damit die Käferchen fliehen können und nicht im Sirup landen. Nun die Zitrone in Scheiben schneiden die Zitronensäure abwiegen und alles in einen großen Kübel mit Deckel geben. Dann die Zitronenmelissen Blätter dazu geben, die Scharfgarben dazu und das Wasser – Zuckergemisch darüberleeren. Das ganze für 3 Tage in den Keller stellen. Täglich umrühren. Danach durch ein Leinentuch abseihen und in Flaschen abfüllen. Beschriftung nicht vergessen.

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Volksnamen: Maggykraut, Lustöckl, Liebstöckl, Gebärmutterwurz, Sauerkrautstöckl, Lustkräutel, Gichtstöckl, Badekräutle, Nervenkraut.

Pflanzenart: Doldengewächs, mehrjährig.

Drogennamen: Levistici herba fix

Verwendungszweck: Küchenkraut, für Suppen, Fleischspeisen, Gemüsespeisen, für Kräutersalz, süße Knabberei …

Eigenschaften:

Harntreibend, auswurffördend, stuhlfördernd, magenanregend, lustfördernd, regt den Appetit an.

Inhaltsstoffe: Eisen, ätherische Ölse, Apfelsäure, Gerbstoffe, Angelikasäure, Terpinol.

Nicht verwenden: In der Schwangerschaft da Wehenfördernde Wirkung, nicht bei Nierenprobleme, Leider wissen das viele nicht. Fast in jeder Suppengemüsemischung befindet sich ein Maggykraut. Achtung bei Schwangerschaft. Photossensibilisierende Wirkung, keine Teekuren vor ausgedehnten Sonnenbäder. Hautkontakt kann in seltenen Fällen Bläschenbildung erzeugen. Herz und Nierenerkrankte sollen vorher mit dem Arzt über die Anwendung reden.

Signaturlehre: Die Stielförmigewurzel zeigt uns die Verbindung zu Erde und der gerade aufwachsende Stiel die Verbindung zur Sonne. die Gelben Wirkenden Blütendolden, in Gruppen synchron Angeordnet vermitteln uns die Ordnung des Unisversums. Dadurch wird abgeleitet, Lust und Geburtsförderung. Heilend der inneren Säfte. Harn, Galle, Leber.

Räuchern: Wurzel und, Blätter, das Aroma der Wurzel ist scharf – würzig, Blätter und Blüten, leicht würzig fast Blumig krautig. Wird gerne als Luststeigernde Räucherung verwendet. Ebenfalls wurde sie früher mit anderen Kräuteren gerne zu einer schnellen Geburt verwendet. Achtung in der Schwangerschaft nicht räuchern.

Magisch: Liebesschwüre, Magische Reinigung des Zerimonienplatzes. Mit frischen Liebstöckel Kraut.

Erzengel: Haniel Weist den weg zur Liebe

Stein: Turmalinquarz

Zubereitungsarten: Frisch in die Suppe, geben, Liebstöckelsalz (Zubereitung des Kräutersalz ist beim Bärlauchsalz beschrieben), Liebstöckl Toag (Paste) für die Suppen(Omas Rezept), getrocknet im Ofen bei 40 Grad, oder Kopfüber im Halbschatten, oder im Dörrex 40 Grad. Modernes Liebstöckl Pesto. Tee aus der Wurzel, oder Kraut.

Liebstöckl Toag, PASTA

400 g frische Liebstöckl Blätter (Trockene Blätter nicht feucht verwenden)

60 g Salz, am besten Steinsalz.

Gebe alles in den Mixer und pürrere es solange bis eine geschmeidige Masse entsteht nun fülle es in gut gereinigte Marmeladegläser ab. Dunckel und Kühl lkagern.

Liebstöckl Würfel, Tiefgefroren

Gebe ca 400 g Liebstöckl in den Mixer und 2 bis 3 Esslöffel abgekochtes Wasser nun püriere alles fein, nun in Eiswürfelformen geben und Tiefkühlen aus der Form lösen und in einen Gefrierbeutel geben. Die Portionen sind gut geeignet um Gemüse schmackhaft zu verfeinern.

Für die äußere Anwendung: Koche aus den Frischen oder getrocknenten Blätter hilft bei unreiner Haut wichtig nur einen leichten Tee zubereiten. bei Frischen Blätter 2 min Ziehzeit, bei getrockneten 5 min Ziehzeit. Wasser abkochen über die Blätter gießen und zugedeckt ziehen lassen. (Hilft auch gegen Achselschweiß) unter den Achseln aufbringen.

Bei Migräne und Mensturationsbeschwerden, Rheuma und Gicht: Tee aus Wurzeln und Kraut 2 Teelöfferl, 1/4 Wasser, das Kraut in einen Topf mit kalten Wasser 1/4 Liter geben und zum sieden bringen, danach abgießen und trinken. 2 Tassen täglich

Der Samen wurde früher in das Bauernbrot gemischt und verlieh diesem einen besonderen Geschmack.

Stängel und Blätter kann man Kandieren und sie als süße Knabberei verwenden.

Einschleuserpflanze für Eisen.

Ich wurde immer wieder gefragt, wo, wann und wie ich die Kräuter sammle. Hier einige Tips

3 sonnige Tage sollen dem Kräuter sammeln voraus gehen. Am 3 Sonnige Tag zwischen 10 und 14 Uhr in den Mittagsstunden, der Tau soll aufgetrocknet sein.

Wo sammeln, da die Pflanze die Energie der Umgebung aufnimmt so auch die Energie der Nachbarspflanzen ist dies von Bedeutung.

Nicht in der Stadt oder Ort wo Verkehr ist, nicht dort wo Hunde ausgeführt werden, nicht dort wo gedüngt wird oder Pestiziede verwendet werden.

Wenn man sammelt nicht immer alle Pflanzen von einen Ort nehmen sondern immer im größeren Kreise sammeln. Damit man nicht die Vermehrung der Pflanze unterbricht, sei es Samen, Verwurzelungen.

Je höher die Pflanze gedeiht um so Heilkräfiger ist sie. Die Pflanze wird meistens nicht so groß und sammelt die Kräfte in sich. Ebenso schaue ich ob der Ort eine gute Energie besitzt. Die vermittelt uns die Pflanze ebenso in unseren Körper. Ebenfalls ist es wichtig nur gesunde Pflanzen zu ernten.

Sammeln, gehe ich immer mit meinen Weidenkorb darin ist ein Geschirrtuch ebenfalls eine Küchenrolle. Wichtig ist das Schneidewerkzeug ich verwende nur ein Keramikmesser.

Kräuter die nicht verholzen schneidet man über den Boden ab, Kräuter die Verholzen wie Quendel, Salbei, Ysop um ein Drittel. Nicht nur einelne Blätter zupfen. Blütenköpfe zupfe ich vorsichtig ab.

Verarbeiten der Kräuter, frische Kräuter sollen wirklich ganz trocken sein ohne Wasserrückstände oder Morgentau. Aus denen kann man Salbeauszüge, Tinkturen, Elixiere herstellen.

Wenn ich eine Tee aus trockenen Pflanzen herstellen möchte, hänge ich Kräuter gebündelt mit Spagat kopfüber auf. Wichtig ist ein Luftiger schattiger Ort. Mann kann jedoch auch die Kräuter auflegen in Kräuterkistchen aus Holz oder Kartons gehen zu Not auch ganz gut. Immer ein Geschirrtuch darunterlegen. Wenden bei Bedarf. Wichtig immer nur eine Sorte trocknen, nicht verschiedene Kräuter Bündeln. Dauert zwischen 1 und 3 Woche je nach Umgebung.

Geeignet sind zum Beispiel, Lavendel, Kamille, Margarite, Gänseblümche, Steinklee…..

Schnelles Trocknen im Backofen 30 – 40 Grad die Türe einen Spalt offen lassen dies dauert dann nur ca 5 Stunden, Rascheltest.

Wann sind meine Kräuter trocken? Das ist bei mir der Rascheltest. Sie müssen schön rascheln und bei der Bröselprobe in kleine Teile zerfallen.

Aufbewahrung in gut verschlossenen Dosen. Ich bevorzuge Einrexgläser die ich in meinem Schrank aufbewahre. Dort steht die Sorte das Sammelndatum.

Gefriermethode: Mann schneidet die Kräuter klein gibt ein ausgekühltes abgekochtes Wasser dazu und gibt diese in eine eiswürfelform, dazu eignet sich zum Beispiel, Küchenkräuter wie Dill, Fenchel, Petersiele, Schnittlauch, Liebstöckel, Wildkräuter: Bärlauch, Brennessel, Giersch, Sauerrampfer, Pimpernelle, Borretsch.

Ich habe einen Sammelkalender aufgeschrieben wann ich etwas sammle.

Sammelkalender der Kräuterbäuerin

Alant	Wurzeln der 3 jährigen Pflanze	September bis November
Baldrian	Wurzeln Blüten und Blätter	September bis März April bis Mai
Kamille	Blätter und Blüten	Blätter April bis Mai Blüten Juni bis August
Königskerze	Blüten	Juli bis August
Lavendel	Blüten	Juni bis August
Minze	Blätter	Mai bis September
Rose	Blüten	Juni bis August
Thymian	Blüten und Kraut	April bis September
Ysop	Blühende Kraut	Juni bis August
Schöllkraut	Blühendes Kraut	Mai bis September
Wegwarte	Kraut und Blüte	Juli bis Oktober
Rotklee	Blüten	Juni bis August
Meerrettich	Wurzel	Oktober November, Februar, März.
Beinwell	Blätter und Wurzel	Frühjahr Blätter Wurzel Oktober bis April
Spitzwegerich	Blüten und Blätter	Mai bis September
Gänseblümchen	Blüten	März bis September
Schafgarbe	Blüten und Kraut	März bis Oktober
Große Bibernelle Anis	Wurzeln und Samen	März Wurzel, Junge Blätter im Mai. Samen Herbst
Löwenzahn	Blüten, Blätter, Wurzeln	Wurzeln September bis Dezember Jänner März Blätter März bis Oktober Blüten April bis Juli
Gundelrebe	Blüte und Kraut	April bis Juni (für Tinkturen und Öle April bis September)
Brennnessel	Wurzel, Blätter, Samen.	Wurzel Jänner bis März, Oktober, November Bläter April bis Juli Samen August bis Oktober
Scharbockskraut	Blätter	März bis April vor der Blüte
Sauerampfer	Ganze Kraut	April bis Juni
Große Malve	Blüte	Juni bis September
Brunnenkresse	Blätter	April bis Mai und ganzjährig ohne Blüten
Huflattich	Blüten, Blätter	Blüten März bis Juni Blätter April bis August
Schlüsselblume	Blüten und Blätter	März bis Mai je nach Gegend
Mädesüß	Blätter und Blüten	Blätter April bis Juni Blüten Juni bis September Wurzeln Oktober bis November
Aufrechter Günsel	Ganzes Kraut	Jänner bis Dezember
Ackerschachtelhalm	Kraut	Mai bis August
Wiesenknöterich	Wurzeln, Samen, Blätter	Blätter April bis September Samen August Wurzeln Oktober bis November
Fichte	Nadeln, Harz	Nadeln Mai Harz ganzjährig

Ebenfalls kann man die Heiligentage verwende, wie zum Beispiel Johannistag das Johanniskraut sammeln.. nach dem Mond sammeln: Frische Blätter die eingefroren werden oder getrocknet werden immer zunehmend Mond (aufsteigender Mond) wie Stängel, Blüten, Blätter und Früchte.

Bei Vollmond sammeln, diese Kräuter sagt man große Heilwirkung nach ich sammel, diese zum Räuchern. Wurzeln die kann amn dann auch sehr gut verwenden.

Abnehmender Mond, sind die Pflanzen zu ernten wo wir die Wurzel benötigen.

Astrologisch: Wasserzeichentage: Blätter bei Skorpiontage, Fisch und Krebs sofort verarbeiten.

Blüten: Luftzeichentage Waage, Zwilling, Wassermann sowie Wasserzeichen, da das Trocknen erleichtert. wird.

Ich persöhnlich halte mich an die Mondtage und die Astrologischen Tage, da ich dieses Wissen von der Altbäuerin vom Habersattgut erlernt hat. Sie hatte ein großes Wissen was die Natur und die Kräuter betraf. Leider ist sie mit 91 Jahren verstorben.

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Volksname: Johanniblümle, Orakel Blume, Wahrheits Blümchen, Wucherblume. Drogennamen : Leucanthemum vulgare. Pflanzenart: Korbblütler. Verwendete Teile : Blutenköpfe

Inhaltsstoffe: Harze, Farbstoffe, ätherische Öle, Tanin.

Wirkung : krampflösend, Husten stillend, zusammenziehen, Nerven beruhigend, ausgleichend für das Gemüt.

Magisch : Wie beim Gänseblümlein, er liebt mich er liebt mich nicht. Lebensjahre, Reichtum, Braut oder Bräutigam wurden vorausgesagt. Orakel Blume!

Räuchern: öffnet die Herzenskraft, Liebe, Größzügigkeit. Versöhnen mit dem inneren Kind.

Signatur Lehre: Stabilität der Seele, kräftigt und stärkt das innere Kind. Da sie in Gruppen wächst meistens Kreis förmig, Gruppen stärken, Friedenspflanze. Sonnen Pflanze.

BACHBLÜTENESSENZ: GROßE ERFOLGE

Zubereitung: als Tee, 2 Esslöffel 1,4 kochendes Wasser darüber Gießen. Zugedeckt ziehen lassen 10 Minuten. Damit der Äther der Pflanze in den Tee zieht.

Die Blüten werden am besten nach 3 Tage Sonne später vormittags geerntet. Im halbschatten Trocknen, mehrmals wenden. Lege ein weißes Leinen Tuch darunter.

Innerlich: als Tee gegen Regelschmerzen, Magen und Darm Krämpfe sowie Husten und Asthma.

Äußerlich: unreine Haut, Zahn und Mundhöhlen Entzündung. Bei Hautabschürfung. Leichter Verbrennung. Kalte Umschläge auflegen.

Achtung bei Korbblütler allergie.

Engel chamuel

Stein: Malachit

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